un viaggio gastronomico lungo la Via della Seta

Serica4

dialogo

Il dialogo tra la tradizione gastronomica italiana e lo sconfinato universo culinario cinese.

Un nuovo senso del gusto che supera i confini geografici e racchiude il meglio che ogni terra può offrire.

unione

L’unione tra le due culture nella forma, negli ingredienti e nella tecnica.

Il cibo visto come strumento culturale che unisce nella diversità.

SericaRestaurant_01

Attraverso una cucina attenta alla stagionalità si concretizza un viaggio verso la cucina del futuro.

Serica evolution series – Episodio 2

Per il secondo episodio della nostra evolution series, siamo lieti di ospitare Chef Niimori Nobuya

La filosofia di Nobuya si basa sulla tradizione: una fusione tra le materie prime di origine giapponese e pesce italiano di alta qualità. Il “fil rouge” della sua cucina è sicuramente applicare la tradizione giapponese alla creatività della cucina italiana senza perderne i sapori e i profumi originari ma
aggiungendone colori e sensazioni che portano sempre il pensiero di “casa”.

Il modo migliore per tenere viva la sua passione?

Fare felice il cliente perché un feedback positivo è quello per cui dà il massimo ogni giorno.
Gli errori non lo spaventano, anzi, cerca sempre di migliorare imparando da essi.